Polskie misjonarki ze Zgromadzenia Sióstr Świętej Elżbiety od 20 lat pomagają ubogim dzieciom w Santa Cruz w Boliwii. Siostra Zuzanna Kaudyk jest pedagogiem. Prowadzi Centrum Copernikus, zapewniając edukację i wsparcie żywieniowe dla 50-60 dzieci. Inicjatywa jest finansowana głównie ze zbiórek w Polsce, a wkrótce otrzyma pomoc od Ambasady RP. Misjonarki starają się przekazywać podopiecznym również elementy polskiej kultury.
Od dwóch dekad polskie misjonarki ze Zgromadzenia Sióstr Świętej Elżbiety aktywnie wspierają edukację i rozwój dzieci z ubogich rodzin w Santa Cruz w Boliwii. Siostra Zuzanna Kaudyk, doświadczony pedagog, prowadzi Centrum Copernikus, zapewniając codzienne zajęcia i posiłki dla 50-60 podopiecznych w wieku od 3 do 15 lat. Misja koncentruje się na wspieraniu dzieci migrantów, borykających się z trudnościami finansowymi i brakiem dostępu do edukacji.
Centrum utrzymuje się dzięki zbiórkom funduszy w Polsce oraz inicjatywom takim jak Fundacja PROSPEKT. W 2025 r. również Ambasada RP włączy się w pomoc. Siostry nie tylko edukują, ale także wprowadzają elementy polskiej kultury i zdrowego stylu życia, zwłaszcza odżywiania. Mimo trudności, misjonarki z nadzieją patrzą w przyszłość, dążąc do zapewnienia lepszego życia swoim podopiecznym.